Kofein vs. L-Theanin: Proč vás čerstvý japonský zelený čaj neuspí?

Úvod: Biochemie klidu a energie v jednom

"Jak je možné, že z kávy se mi klepou ruce a jsem ve stresu, ale po matchy můžu sedět a v klidu pracovat pět hodin v kuse?" Toto je pravděpodobně ten nejčastější dotaz, který od vás dostáváme. V našem hlavním srovnání Matcha vs Káva jsme načali základy. Ale vy, naši čtenáři, jste chtěli jít hlouběji.

Tento článek je hlubokým ponorem do molekulární chemie toho, co se děje ve vašem mozku, když vypijete kvalitní čerstvý japonský zelený čaj (zejména v jeho mleté podobě).

Kofein: Motor, který pálí příliš rychle

Abyste pochopili ten zázrak, musíte nejprve rozumět kofeinu. Kofein funguje tak, že v mozku "zalehne" receptory zvané adenosinové receptory. Adenosin je molekula, která vám říká: "Jsi unavený, měl bys jít spát." Když tento receptor kofein zablokuje, mozek nemá tušení, že je tělo unavené.

• Problém kávy: Káva je vysoce kyselá a vstřebává se raketovým tempem (často do 15 minut od vypití). Dojde k masivnímu vyplavení stresového hormonu adrenalinu.
• Kofeinový crash: Jakmile se kofein z receptorů vyplatí, všechen ten nahromaděný adenosin, který tam celou dobu čekal, do nich najede. Výsledkem je obrovská rána a "kofeinový crash", který zná snad každý.

Zlatý záchranář: L-Theanin (A proč ho káva nemá)

Tady na scénu nastupuje čerstvý japonský zelený čaj se svou tajnou zbraní. Tou je unikátní vzácná aminokyselina zvaná L-Theanin.

L-Theanin se přirozeně vyskytuje téměř výhradně v čajových lístcích (*Camellia sinensis*). A co víc, díky speciálnímu procesu stínění (vysvětlujeme v našem Slovníčku pojmů u termínu *Tencha*) je obsah L-Theaninu v pravé matchy několikanásobně vyšší než v běžném sáčku ze supermarketu.

Jak L-Theanin mění pravidla hry

L-Theanin je unikátní v tom, že dokáže projít skrz takzvanou hematoencefalickou bariéru (bariéra chránící váš mozek před krví). Jakmile se dostane do mozku, stane se magie:

1. Brzdí kofein: L-Theanin se spojí s kofeinem a razantně zpomalí jeho vstřebávání. Místo aby vás těch 60 mg kofeinu "koplo" do 15 minut, bude se uvolňovat mikrodávkami rovnoměrně po dobu neuvěřitelných 4 až 6 hodin.

2. Generuje Alfa vlny: Obyčejně váš mozek v práci a stresu produkuje rychlé *Beta vlny*. L-Theanin stimuluje mozek k tvorbě *Alfa vln*. Jsou to stejné vlny, které mozek tvoří, když v naprostém klidu meditujete v lese.

3. Zvyšuje Dopamin: Zvyšuje hladinu hormonů štěstí.

Stav klidné bdělosti (Alert Calmness)

Díky této naprosto šílené synergii molekul zažijete s naší Matchuji Premium 7A unikátní biologický stav. Buddhističtí mniši ho kdysi nazývali osvícením (viz Historie Chadó), my mu dnes říkáme *Alert Calmness*.

Tělo má brutální porci energie, ale mozek necítí absolutně žádný stres. Jste uvolnění, soustředění a výkonní.

Závěr: Kvalita lístku rozhoduje o všem

Je nutné dodat naprosto zásadní bod. L-Theanin je citlivý na zacházení. Pokud si koupíte podřadný produkt nebo nepravý "čerstvý japonský zelený čaj", případně pokud ho doma špatně skladujete na sluníčku, tato látka se zničí nebo zoxiduje.

Proto neustále apelujeme: Dělejte věci pořádně. Ať už si mixujete Smoothie nebo pečete Zelené sušenky, vždy dbejte na to, abyste používali lístky pěstované ve stínu a za pomoci kamenných mlýnů.